Kenwood Titanium Chef Patissier XL (Modell KWL 90.124.SI) im Test

Backen gehört zu unserer großen Leidenschaft und Küchengeräte, die uns mit praktischen Funktionen viele Arbeitsschritte abnehmen können, sind mehr als willkommen. Umso mehr haben wir uns gefreut, die [url="https://www.amazon.de/dp/B09C8XJ114?tag=marmand-21",name="Titanium Chef Patissier XL",title="Küchenmaschine "] zu testen. Unter begeisterten Hobbybäckern zählt sie ja bereits zur wichtigsten Küchenmaschine.

Die Kenwood Küchenmaschine KWL90.124SI Titanium Chef Patissier XL ist mit umfassendem Zubehör ausgestattet. Dank des kraftvollen Motors mixt und knetet sie selbst schwere Teige. Zu den weiteren Funktionen gehören das Schlagen, Rühren, Unterheben, Wiegen und Erwärmen von Zutaten. Kenwood verspricht mit durchdachten Funktionen und über 25 Zubehörteilen ein rundum komfortables Backvergnügen. Wir haben sie getestet und verraten, wie sie im Praxistest abgeschnitten hat. Hier geht es zu unserem Produkttest.

Technische Merkmale

Lieferumfang

Mit im Paket sind neben der Titanium Chef Patissier XL zwei Rührschüsseln mit einem Fassungsvermögen von 5 und 7 Litern dabei. Schon beim Auspacken wird recht schnell deutlich, dass es sich hier um ein qualitativ hochwertiges Küchengerät handelt. Sowohl die Maschine als auch die zwei großen Rührschüsseln und die drei Rührelemente aus poliertem Edelstahl wirken sehr massiv. Die Titanium Chef Patissier XL ist ziemlich schwer. Aufgrund Ihres Gewichtes empfiehlt sich gleich ein fester Platz in der Küche für sie. Denn ein ständiges Hervorholen aus Schränken würde sich aufgrund des Gewichtes eher nicht anbieten. Im Set sind obendrein ein Spritzschutz, ein hitzebeständiger Spatel und eine Bedienungsanleitung enthalten.

Nachfolgend der Lieferumfang auf einem Blick:

• Kenwood Chef Patissier XL
• 7 L EasyWarm-Schüssel
• 5 L Rührschüssel
• Spritzschutz
• K-Haken aus Edelstahl
• Ballonschneebesen aus Edelstahl
• Knethaken aus Edelstahl
• Flexi-Rührelement
• Spatel
• 1,6 L Glasmixer
• Bedienungsanleitung

Intuitive Bedienung

Touchscreen, Drehregler, Kipphebel und der Ein- und Aus-Schalter gehören zu den Bedienelementen der Titanium Chef Patissier XL. Die erste Inbetriebnahme gestaltete sich daher sehr intuitiv. Nachdem wir sie hinten eingeschaltet haben, leuchtet der Drehregler zusammen mit der 2,4 Zoll großen Touchscreen und der Rührschüssel-Beleuchtung auf. Die Küchenmaschine begrüßt uns mit einem „Hello“ und anschließend können wir die voreingestellte Sprache von Englisch auf Deutsch ändern. Alle Informationen werden gut leserlich abgebildet. Anschließend bietet die Kenwood eine Online-Tour an, die man aber auch überspringen kann.

Mit dem Kipphebel gestaltete sich das Anheben und Wechseln der Rührwerkzeuge kinderleicht. Der Rührarm bewegt sich nach oben und rastet dann ein. Anschließend kann der mitgelieferte Spritzschutz angebracht werden. Um den Rührarm wieder herunterzuklappen, einfach den Kipphebel erneut betätigen. Mit dem ergonomischen Drehschalter kann die Geschwindigkeit, Verarbeitungsdauer und Wärmestufe ausgewählt werden. Insgesamt finden wir die Bedienführung gelungen und intuitiv.

Motorleistung und Programme

Die Titanium Chef Patissier XL ist mit einem digitalen 1400 Watt starken Motor und 13 Geschwindigkeitsstufen ausgestattet, mit der leichte und schwere Massen gleichmäßig verarbeiten können. Zusätzlich hat man die Auswahl zwischen 6 voreingestellten SimpleTouch-Programmen. Die Sensortechnologie überwacht während der Verarbeitung passend zum jeweiligen Programm die Konsistenz und stoppt dann automatisch. Zu den 6 SimpleTouch-Programmen gehören:

• Schokolade schmelzen
• Eischnee schlagen
• Biskuitteig
• Teig kneten
• Teig gehen lassen
• Schweizer Baiser.

Funktionen der Titanium Chef Patissier XL

Was die Kenwood Titanium Chef Patissier XL besonders macht, ist sicherlich die praktische Wärmefunktion und Rührschüssel-Innenbeleuchtung. Mittels der Wärmefunktion „EasyWarm“ kann man direkt in der 7-Liter-Aufwärmschüssel Teig gehen lassen oder Schokolade schmelzen. Die in der Schüssel integrierte Heizplatte verfügt dazu über 9 verschiedene Temperaturstufen (bis zu 80 Grad Celsius). Der Rührarm der Chef Patissier XL ist außerdem mit einer BowlBright-Rührschüssel-Innenbeleuchtung ausgestattet. Damit ist es laut Kenwood ganze 14-mal heller im Inneren der Schüssel. Gerade wenn die Titanium Chef Patissier XL unter einem Küchenhängeschrank steht, wie in unserem Fall ist diese Funktion vorteilhaft.

Dank der EasyWeigh-Funktion können Zutaten direkt in der Schüssel abgewogen werden. Durch die Tara-Funktion am Touchdisplay lässt sich dazu die Anzeige immer wieder auf null zurückstellen.

Zu den weiteren Funktionen gehören eine Puls- und Unterhebfunktion für eine präzise Verarbeitung der Zutaten. Auch eine Momentstufe sowie eine Softstart-Funktion, womit die Verarbeitungs-Geschwindigkeit allmählich bis zur Höchstgeschwindigkeit ansteigt, sind vorhanden. Zudem stoppt mittels Timer-Funktion die Verarbeitung nach der voreingestellten Zeit.

Rührschüsseln und weiteres Zubehör

Die Chef Patissier XL bietet DuoBowl-Rührschüsseln. Damit hat man eine 7 Liter große EasyWarm-Rührschüssel und eine kleinere Rührschüssel mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern zur Verfügung. In die kleinere Schüssel können 2,5 Kilogramm und in der großen sogar 4 Kilogramm Teig verarbeitet werden. Beide Rührschüsseln bestehen aus Edelstahl. Während die größere Variante mit zwei praktischen Griffen ausgestattet ist, kommt die kleinere Rührschüssel ohne Griffe aus, so können beide platzsparend ineinander verstaut werden.

Der Spritzschutz besteht aus langlebigem, BPA freiem Tritan und verfügt über eine zu öffnende Klappe, durch die Zutaten in die Schüssel gegeben werden können. Unser Kritikpunkt ist allerdings, dass dieser nicht auf der kleineren Schüssel angebracht werden kann.

Insgesamt 3 Rührwerkzeuge aus Edelstahl sind bei der Kenwood Ttitanium Chef Patissier XL dabei. Dazu gehört der K-Haken, Ballonschneebesen und Knethaken. Zusätzlich gibt es ein Flexi-Rührelement aus hitzebeständigem Kunststoff. Obendrein kann die Titanium Chef Patissier XL um mehr als 25 praktische Zubehörteile erweitert werden. Diese große Auswahl an Zubehörteilen bietet weitere Zubereitungsmöglichkeiten wie das Schneiden, Zerkleinern oder Entsaften. Neben dem Steckplatz für die Rührwerkzeuge hat die Titanium Chef Patissier XL einen Niedrigdrehzahl- und Hochgeschwindigkeits-Anschluss, die jeweils für bestimmte Zubehör-Werkzeuge wie den Glasmixer benötigt werden.

Praxistest und Ergebnisse

Für unseren Praxistest haben wir alle 6 voreingestellten SimpleTouch-Programme mehrmals ausprobiert. Nachfolgend haben wir die wesentlichen Zubereitungsschritte und Ergebnisse der Programme "Schokolade schmelzen" und "Teig gehen lassen" zusammengefasst.

Fluffiger Baumkuchen im Schokomantel:

Dank der integrierten Waage können die Zutaten direkt in der Rührschüssel abgewogen werden, was viel Zeit spart. So haben wir zunächst Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 3 Minuten lang in der kleinen Rührschüssel schaumig schlagen lassen. Anschließend Marzipan in kleine Stücke geschnitten und mit Amaretto in der großen Rührschüssel auf der Temperaturstufe 4 langsam zu einer Paste schmelzen lassen. Nach dem Abkühlen haben wir die Butter-Eier-Mischung hinzugegeben und mit der Unterhebfunktion bearbeitet. Danach folgten Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Rührschüssel. Mit dem fertigen Teig haben wir nacheinander die dünnen Böden für den Baumkuchen gebacken und ihn vollständig auskühlen lassen. Die Kuvertüre haben wir erneut mit der Schmelzfunktion in eine geschmeidige Masse verwandelt und sie dann anschließend mittig über den Kuchen gegossen und glatt gestrichen.

Das Ergebnis war beim Probebacken ein fluffiger Kuchen mit einer gleichmäßigen Schokoschicht. Wirklich zeitsparend und praktisch war bei unserem Test die Schmelzfunktion. Die Zeiten, wo Schokolade im Wasserbad umständlich geschmolzen werden musste, gehören damit der Vergangenheit an.

Selbstgemachte Pizza:

Die Zutaten für den Pizzateig: Mehl, ein halber Hefewürfel, Salz, Zucker, Olivenöl und Wasser wurden in unserem Test alle wunderbar zusammen in die große Rührschüssel vermengt. Während des Knetvorgangs hat die Titanium Chef Patissier XL zwar etwas gewackelt, der 1400 Watt starke Motor konnte den Teig aber gut bearbeiten. Dank der Wärmefunktion erhielten wir in etwa 23 Minuten einen luftigen Hefeteig. Der Teig ließ sich wunderbar mit dem Spatel aus der Rührschüssel auf unsere bemehlte Arbeitsplatte befördern. Der Teig ließ sich gut ausrollen und nach dem Belegen mit Zutaten sowie Backen war das Ergebnis ein knuspriger und luftiger Teig.

Daher bekommt auch die Wärmefunktion von uns einen Daumen hoch, weil der Teig in kürzester Zeit gleichmäßig aufgegangen war. Allerdings stört uns, dass die Wärmefunktion nur mit der 7-Liter-Schüssel genutzt werden kann.

Insgesamt finden wir die 6 voreingestellten SimpleTouch-Programmen wirklich hilfreich und zeitsparend. Weitere Rezeptideen und Zubereitungsvarianten gibt es zudem in der Kenwood World App. Schade finden wir aber, dass diese Rezepte nicht auf der Küchenmaschine abrufbar sind und ausschließlich für das Smartphone oder Tablet verfügbar sind.

Einfaches Reinigen

Eines der wichtigsten Kriterien für eine gute Küchenmaschine ist neben allen technischen Funktionen und der Ausstattung vor allem eine einfache Reinigung. Wer eine Spülmaschine besitzt, muss sich bei der KENWOOD Titanium Chef Patissier XL um die Reinigung keinen Kopf machen. Beide Edelstahl-Rührschüsseln samt Spachtel sind wie auch die mitgelieferten Rührwerkzeuge und der Spritzschutz spülmaschinenfest und somit einfach zu reinigen. Allerdings müssen grobe Teigreste vorher abgespült werden, denn in unserem Test waren auch nach der Reinigung in der Spülmaschine noch Reste an den Rührwerkzeugen. Hier klappt es per Hand eindeutig gründlicher.

Fazit: Küchenmaschine mit praktischen Funktionen

Angefangen bei der hochwertigen Verarbeitung der [url="https://www.amazon.de/dp/B09C8XJ114?tag=marmand-21",name="Titanium Chef Patissier XL",title="Küchenmaschine "] bis zum Design gibt es wenig zu bemängeln. Die Bedienung ist selbsterklärend und das Wechseln der Rührelemente gestaltet sich dank Kippschalter kinderleicht. Neben einem 2,4"-Touchscreen BakeAssist bietet sie 6 voreingestellten SimpleTouch-Programme, 9 verschiedene Temperaturstufen, 13 Geschwindigkeitsstufen und eine Timer-Funktion. Zudem eignet sie sich mit ihrem leistungsstarken Motor und dem umfangreichen Zubehör für ein breites Anwendungsspektrum und bewältigt dank großer Rührschüsseln große Teigmassen.

Die BowlBright-Beleuchtung hat uns nicht geplättet. Aber die integrierte Waage, um Zutaten direkt in der Rührschüssel abzuwiegen und die EasyWarm-Funktion zum Erwärmen und Schmelzen gehören zu unseren Highlights. Leider kann die 5-Liter-Schüssel nicht zum Erwärmen genutzt werden und der Spritzschutz ist auch nicht kompatibel. Des Weiteren stehen die Rezepte, die es in der Kenwood World App gibt, nicht auf der Titanium Chef Patissier XL zur Verfügung. Trotz des stolzen Preises ist sie alles in allem eine wertige Küchenmaschine mit vielen Funktionen. Insgesamt gibt es von uns eine Kaufempfehlung und wir freuen uns auf die nächsten Backprojekte mit ihr.